餐具卫生不合格的整改报告11篇餐具卫生不合格的整改报告 食堂餐具卫生整改报告（一） 食堂餐具卫生整改报告食堂餐具卫生整改报告20__年5月25日，xx-x卫生监督所来我校进行餐具抽样检测下面是小编为大家整理的餐具卫生不合格的整改报告11篇,供大家参考。
篇一：餐具卫生不合格的整改报告
食堂餐具卫生整改报告（一）食堂餐具卫生整改报告食堂餐具卫生整改报告20__年5月25日，xx-x卫生监督所来我校进行餐具抽样检测，分别检测了一楼食堂两只熟食盆，二楼食堂三个盛菜勺，三楼清真食堂两只方盆，检测结果为一楼食堂两只熟食盆合格，二楼食堂三个盛菜勺和三楼清真食堂两只方盆不合格，xx-x卫生监督所来校通报检测结果并要求我校食堂进行整改。对于餐具抽样检测不合格的情况我校进行了自查和整改。（一）自查情况如下：1、一楼食堂：消毒工作开展良好，自查合格。2、二楼食堂：消毒工作认真开展，各类餐具严格按要求消毒。3、三楼食堂：消毒工作开展正常，经与工作人员排查不合格原因发现，三楼食堂内的熟食方盆是闲置不用的，盛熟食均用大圆盆，采样时，食堂工作人员未及时与监督所工作人员说明情况，导致检测方盆不合格。（二）整改情况如下：
学校领导和相关工作人员针对此次卫生监督所的整改通知，认真学习，并召开食堂工作会议，排查问题所在，总结经验教训，布置整改方案，严格责任到人，把好食品操作
各个关口（食品采购关、食品存贮关、食品操作关、餐具消毒关、食品安全关等），确保食品安全卫生。针对此次事件，各食堂针对消毒关整改如下：
1、一楼食堂：（1）继续抓好消毒关，责任到人，确保熟食盆、汤盆、菜勺、汤勺、餐盘、筷子等所有餐具都做好消毒，做到无遗漏并确保消毒质量。（2）做到熟食间和消毒间的储存柜干净、卫生、无杂物。（3）餐具及时消毒，消毒后妥善保存。（4）熟食操作时严格遵守操作规范。2、二楼食堂：（1）每天及时清洗、消毒，责任到人，确保各类餐具都做好消毒，做到无遗漏并确保消毒质量。（2）做到熟食间和消毒间的储存柜干净、卫生、无杂物。（3）餐具及时消毒，消毒后妥善保存。（4）熟食操作时严格遵守操作规范。
3、三楼食堂：（1）及时将闲置熟食盆移入仓库，确保熟食间无杂物。（2）继续抓好消毒关，责任到人，确保熟食盆、汤盆、菜勺、汤勺、餐盘、筷子等所有餐具都做好消毒，做到无遗漏并确保消毒质量。（3）做到熟食间和消毒间的储存柜干净、卫生、无杂物。（4）餐具及时消毒，消毒后妥善保存。（5）熟食操作时严格遵守操作规范。
篇二：餐具卫生不合格的整改报告
学校领导和相关工作人员针对此次卫生监督所的整改通2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创知认真学习并召开食堂工作会议排查问题所在总结经验教训布置整改方案严格责任到人把好食品操作各个关口食品采购关食品存贮关食品操作关餐具消毒关食品安全关等范文参考网确保食品安全卫生食堂餐具卫生整改报告
食堂餐具卫生整改报告
2020年5月25日，xx-x卫生监督所来我校进行餐具抽样检测，分别检测了一楼食堂两只熟食盆，二楼食堂三个盛菜勺，三楼清真食堂两只方盆，检测结果为一楼食堂两只熟食盆合格，二楼食堂三个盛菜勺和三楼清真食堂两只方盆不合格，xx-x卫生监督所来校通报检测结果并要求我校食堂进行整改。
对于餐具抽样检测不合格的情况我校进行了自查和整改。（一）自查情况如下：1、一楼食堂：消毒工作开展良好，自查合格。2、二楼食堂：消毒工作认真开展，各类餐具严格按要求消毒。3、三楼食堂：消毒工作开展正常，经与工作人员排查不合格原因发现，三楼食堂内的熟食方盆是闲置不用的，盛熟食均用大圆盆，采样时，食堂工作人员未及时与监督所工作人员说明情况，导致检测方盆不合格。（二）整改情况如下：学校领导和相关工作人员针对此次卫生监督所的整改通知，认真学习，并召开食堂工作会议，排查问题所在，总结经验教训，布置整改方案，严格责任到人，把好食品操作各个关口（食品采购关、食品存贮关、食品操作关、餐具消毒关、食品安全关等），确保食品安全卫生。针对此次事件，各食堂针对消毒关整改如下：
1、一楼食堂：（1）继续抓好消毒关，责任到人，确保熟食盆、汤盆、菜勺、汤勺、餐盘、筷子等所有餐具都做好消毒，做到无遗漏并确保消毒质量。（2）做到熟食间和消毒间的储存柜干净、卫生、无杂物。（3）餐具及时消毒，消毒后妥善保存。（4）熟食操作时严格遵守操作规范。2、二楼食堂：（1）每天及时清洗、消毒，责任到人，确保各类餐具都做好消毒，做到无遗漏并确保消毒质量。（2）做到熟食间和消毒间的储存柜干净、卫生、无杂物。（3）餐具及时消毒，消毒后妥善保存。（4）熟食操作时严格遵守操作规范。3、三楼食堂：（1）及时将闲置熟食盆移入仓库，确保熟食间无杂物。（2）继续抓好消毒关，责任到人，确保熟食盆、汤盆、菜勺、汤勺、餐盘、筷子等所有餐具都做好消毒，做到无遗漏并确保消毒质量。（3）做到熟食间和消毒间的储存柜干净、卫生、无杂物。（4）餐具及时消毒，消毒后妥善保存。（5）熟食操作时严格遵守操作规范。
篇三：餐具卫生不合格的整改报告
关于食堂整改报告（11篇）食堂整改报告篇1在x年x月x日卫生监督部门到我园进行食堂工作检查，让我
园准时发觉食堂管理工作当中存在的缺乏，对检查出来的问题我们准时进行补救，进一步完善了食堂卫生平安制度，取得了较好的效果，现将食堂卫生平安整改工作汇报如下：
一、确定领导机构，加强明确责任针对食堂消失的问题，集团领导对此特别重示，在x月x日紧急召开了食堂卫生工作会议。对此次食堂卫生工作进行了扎实的支配，并成立了食堂工作领导小组。由园长主抓食堂卫生平安工作，真正做到了“领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人”。定于x月x日—x日由园长牵头挂帅，保健医负责人、食堂管理人员、其它人员主动参加协作，严格根据食品量化A级园进行全面的检查。同时制定了详实的整改措施，对存在问题能解决的准时彻底解决，临时有困难的准时向上级部门上报，并实行有效措施杜绝隐患。通过此次工作的开展，进一步明确了相关人员的责任，提高了熟悉，进一步增添了食堂管理人员、食堂人员的法律意识和责任意识。食堂卫生工作小组如下：组长：xxx副组长：xxx食堂负责人：xxxx组员：xxx、xx、xxx、xxx、xxxx
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二、存在问题1、水果进行了无关水果的操作。2、消毒间没能准时更换两个已坏的水笼头。3、冰箱内食物生和半成品没有分开、同时食品没有用食品袋包装。4、汤桶落地。5、管理人员没有准时检查出食品库里的过期食品。6、食谱中的食品超出答应证项目范围。三、整改措施1、水果间进行了清理，专间专用，不能挪为它用。2、更换了消毒间已坏水笼头。3、食品库中的生食和半成品分别在不同的冰箱内存放。4、熟制品在配餐间内配餐。5、加强食品索证管理，并把食品进货时间、保质时间、生产日期、到期时间进行登记，避开了食品库有过期食品。6、为了改善食堂环境，利用x.x休假时间，进行了食堂粉刷工作，美化了食堂环境。7、补充了配餐间的防蚊措施，按装了纱窗。8、调整了幼儿食谱，根据答应证的要求为幼儿配餐。(附表)总之，食堂管理是幼儿园后勤工作的重要组成部分，食堂卫生平安工作是关系到幼儿及老师身体健康的头等大事，支配好幼儿及老师生活，让她们放心满足,也是幼儿教育教学工作的重要保障。因些，
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今后我园会始终把食堂管理放在重要位置。在制度更加细化，责任更加明确的基础上，我们将进一步对比标准，完善和健全各项制度，根据A级园的标准规范操作和催促检查，使我园食堂管理能上一个新的台阶。
xx幼儿园xxxx年xx月xx日食堂整改报告篇220xx年3月24日，弥勒市食品药品监督管理局来我校进行食堂常规工作检查，分别检查食品平安管理制度、食品原材料选购流程、食品留样及库存状况。在检查过程中，我校食品平安管理制度及食品平安事故应急预案基本符合要求，食品留样也非常规范，而食品原材料选购的索证、索票工作还有所欠缺，库房内食品原料分类上架存放并保持通风透气也没有做到位。为此，弥勒市食品药品监督管理局马上向我校食堂工作小组公布了检测结果并要求我校食堂进行整改。对于食堂选购索证、索票及库存不合格的状况我校进行了自查和整改。(一)自查状况如下：1、在购置食品原材料时，有些自认为不需要索证、索票的食品原料就没有进行索证索票。2、仓库设在距离食堂较近，没有考虑到通风透气等方面。(二)整改状况如下：学校领导和相关工作人员针对此次食品药品监督管理局的整
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改通知，仔细学习，并召开食堂工作会议，排查问题所在，总结阅历教训，布置整改方案，严格责任到人，把好食品操作各个关口(食品选购关、食品存贮关、食品操作关、食品平安关等)，确保食品平安卫生。针对此次大事，我校食堂针对食品选购关、食品储存关及常规工作整改如下：
1、食品选购：(1)进入学校食堂的食品，肯定做到知根知源，一物一证。(2)对没有证的农产品，肯定要问清来源，记清购置的时间及卖主是谁。(3)没有索证、索票或进行登记的物品一律不准进入学校食堂。2、食品储存：(1)学校食堂选购的食品原材料肯定要进行分类离地上架存放。(2)库房支配在通风透气性良好的地方。(3)库房要做到随时消毒，并且随时检查是否有变质的食品，一经发觉，马上当废弃物处理。3、常规工作：(1)不断完善食品平安管理制度。(2)把好食品选购关、食品存贮关、食品操作关。责任到人，发觉问题，一查究竟。(3)抓好食堂环境卫生工作，随时保持食堂洁净干净。(4)熟食操作时严格遵守操作规范。****学校
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20xx年3月25日食堂整改报告篇3
学校本着对同学、对家长、对社会高度负责的看法，严格根据开发区教育工作办公室要求，仔细对市教育局、卫生局文件的要求，对学校食堂食品平安进行了一次具体的检查，现将食堂食品平安自查工作汇报如下：
一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对同学集体用餐、食品卫生的平安，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生平安领导小组：校长为组长，老师专管，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生平安进行检查，发觉问题准时整改。组长：李xx副组长：徐xx成员：黄x张xx李xx二、自查状况在学校食堂用餐的：现有同学500余人，教职工20余人。学校本着勤俭节省，让利同学的原则，做好食堂销售管理工作，把食品平安做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。(一)卫生制度：a、食品卫生：
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1、应选购新奇、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得选购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。
2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。4、加工前，菜必需洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、平安。5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必需使用食品夹，不得随便用手取食。b、个人卫生：1、食堂工作人员要严格根据上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗。2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。c、环境卫生：1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必需每天清扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”，地面洁净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必需常常清洗，保持清洁。3、食堂四周水槽、水沟、剩饭菜池(桶)要常常清洗、清扫。4、餐桌椅用后要擦洁净。餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。
篇四：餐具卫生不合格的整改报告
餐饮具整改报告怎么写食堂卫生整改报告食堂卫生整改报告根据杭州市卫生局《卫生行政执法文书》第0003111卫生监督意见书，我单位对食堂进行整改，具体整改内容如下:1.我单位食堂将进一步加强食品原料采购索证验收管理工作，所购食品及食品原料将会索取供货方相应的证照复印件收进货台账，做好验收和台帐的登记工作，食品原料货架存放;2.进一步加强餐具的清洗、消毒、保洁工作，将消毒柜移至餐饮具消毒间内，餐具消毒后置于售菜间保洁柜内待用。3.恢复二次更衣间内的洗手消毒水池，二次更衣间内不存放剩菜及食品原料，售菜间内做到人物分流。***有限公司2013.3.27篇二:【餐厅整改方案范文】餐厅整改方案下面是关于餐厅整改相关方案内容，如果大家想要更多了解餐厅这方面方案，那么以下餐厅整改方案这篇文章可以回帮助到各位哦!餐馆卫生整改方案大全1、员工个人卫生1、健康证明一周之内为本店员工办妥健康证，对于以后新来员工在上岗一周之内办好健康证明。监管人:贺昌飞2、整改措施:上班时间穿整洁、统一工作服、帽，服务人员着长裤、布鞋或休闲鞋、皮鞋，并要穿袜，杜绝穿拖鞋、凉鞋、短裤进入工作场所，要求长发、长指
甲员工及时修理，禁止服务人员着异服，怪发，戴饰物，并勤洗手、勤换衣服、勤洗澡，不在公共场所脱鞋等。
餐厅监管人:姜振鸿厨房监管人:颜荣望2、环境卫生1、餐厅卫生整改措施:改造海鲜区排污水道，及时清理地面积水指导服务员加强对厅面的清洗、打扫和保洁工作，每周安排一次卫生大扫除，重点是卫生死角，天花板，灯具，蛛网以及排风扇等。加强日常卫生检查工作，制定卫生检查量化表，由餐厅领班督查，经理抽查。安排专人每晚进行喷药灭蚊蝇;购置补充卫生工具，如地刮，玻璃刮，清洁球等。卫生监管人:姜振鸿2、厨房卫生整改措施:保证下水道畅通，并定期疏通下水道及时将剩菜叶、梗、皮，菜品剩角料清理下班时将垃圾桶及时清理，并清扫地面及台面定期对排风机进行拆洗，至少一星期一次加强冷盘间地面、墙面、门窗、玻璃及冰柜卫生，并购置消毒液放于预进间。下班时及时开启紫外灯。卫生监管人:颜荣望3、后院及库房整改措施:安排专人每日清扫后院，及时处理垃圾，保持地面、墙面整洁，并购置大号带盖垃圾桶
安排专人对库房进行打扫，清理，并购置灭鼠药或鼠夹，确保库房通风，防水，降温，防鼠害。
卫生监管人:郑林红4、外围环境卫生整改措施:主要指大门正面及侧面环境卫生，每日由服务员清扫并保洁，外墙壁等每半月组织一次清理。卫生监管人:姜振鸿三、食具清洁1、消毒间整改措施:安排专人按规范操作，进行日常消毒工作，并进行保洁，并确保消毒保洁间不得随意开放，由专人取放餐具。并购置紫外线灯进行灭菌，制定餐具消毒保洁制度。卫生监管人:郑林红2、餐厅餐具整改措施:严格按照一清二洗三消毒四保洁的程序使用餐厅餐具及时将脏餐具送去洗碗处进行清洗消毒，并严格将洁净餐具与脏餐具分开，避免交叉污柒卫生监管人:姜振鸿3、厨房餐用具整改措施:盛菜的盘碗必须是经过高温消毒保洁后的餐具且和未消毒的餐具严格区分开，刀具、砧板等也将冷熟食分开。卫生监管人:颜荣望四、食品安全1、强化采购工作
整改措施:采购时确保向供货商索取经营许可证复印件并随同购货发票在采购完成后进行登记留存根备查;
杜绝三无产品进店;严格把关使所采购菜品和原料质量优等，无变质、发霉、过期，并且货源正宗，符合食品安全标准;对所购菜品及原料进行认真验收，保证无假货无次品。2、加强食品生产加工经营管理整改措施:厨房认真把好第二关，不将有问题的原料及菜品进行生产加工，如发现有异味或变质等问题的原料及菜品及时处理;厨房人员严守个人卫生不将身体直接接触食物，严格将生熟食分开存放，以防交叉污染;员工一但有传柒性疾病及时检查治疗，在治愈前不准进入工作场所。卫生监管人:颜荣望五、物品存放整改措施:将现有仓库进行装板分隔为原料仓库和酒水仓库，并加装隔势天花板，另设杂物仓库集中放置杂物;购置鼠药或鼠夹进行防鼠工作;对仓库现有物品进行分类清理，将物品上架存放;健全仓库管理工作制度。卫生监管人:郑林红六、规章制度1、《原辅料采购索证验收制度》
2、《仓库管理制度》3、《卫生工作制度》附:《卫生检查量化考核表》4、《食品卫生安全管理制度》附:食品卫生安全管理小组名单餐厅整改方案某酒店中餐厅整改方案一、重塑餐饮品牌提升中餐形象目前我们的中餐厅地处酒店侧门，从酒店内部不能通行，但这个情况未尝不是一种特色，关键是我们的餐厅现在没有丝毫的特色，这就给客人造成一种不方便的感觉。如果我们把中篇三:食堂卫生安全整改报告食堂卫生安全整改报告3月26日，卫生监督所对我校进行检查，发现我校食堂管理存在安全隐患。归纳存在的主要问题有以下几个方面:1、食堂卫生管理不规范，周围环境卫生较差，责任心不够强，管理力度不够。2、个别功能室未能做到防鼠、蝇。3、台账建立不完善，食品采购索票索证不完备。4、食品留样未按要求标注品名、留样量较少。5、冷藏冷冻设备清洁不够，没有及时除霜，生熟食品没有分开存放。对照县卫生监督在2014年3月26日对我校食堂食品督查检查反馈中发现的问题，我校领导高度重视，本着对学生、对家长对社会高度负责的态度，及时组织相关人员召开现场反馈会，针对检查中问题及时进行了整改，现就整改情况报告如下:一.整改时限:2014年4月15日前二.整改目标1、规范食堂管理，制订完善食堂食品卫生系列管理制度，制订整改措施，明确责任人。2、根据卫生监督所要求，重新布局我校学生食堂的部分功能室，以达到相应的要求。
3、增强学生健康卫生意识，保障师生员工身体健康，杜绝学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生。
4、加强制度的监督管理，优化食堂环境，消除安全隐患。三.整改措施:1、成立学校食堂卫生安全管理领导小组，校长为食堂第一责任人，副校长和分管食堂卫生的主任为主要责任人。2、根据中华人民共和国食品卫生法的要求，结合本校食堂工作特点，制订和完善中堡中学食品卫生系列管理制度，包括食堂管理制度、食堂卫生制度、食堂卫生检查制度、食堂食品留样制度、食堂食品粗加工管理制度、食堂烹调加工管理制度、食堂库房管理制度、食堂食品添加剂使用与管理制度、食堂配餐管理制度、学生食堂预防食物中毒措施、食物中毒事故报告制度等制度。保证从原料(成品)的采购、签证、验收、保管、加工、出售各环节及饮用水、个人和公共卫生严格按章操作，消除卫生安全隐患，杜绝一切事故发生。3、学校学生会成立卫生检查监督小组，管理食堂的教师和学生用餐时间在食堂值班，参与学校食堂卫生安全管理。4、调整完善各功能室设施设备，餐厅安装网纱，便于通风和防蝇，配菜间和切配间下水道安装纱网以防鼠，做好防鼠、蝇工作。5、加强冷藏冷冻设备清洁工作，及时除霜，生熟食品分开存放，防止病菌交叉传染。6、加强对食品的采购、贮存及加工的管理监督，做好食品采购索票索证，建立台账。严格把好食品的采购关，做到定点定人，禁止采购腐败变质、霉变生虫、污秽不洁等对人体有害的食品，严禁使用塑料桶装酸菜。7、对留样食品足量进行冷藏，时间要保留48小时，并标注菜名及经办人，且要做好记录。年4月2日2014
篇五：餐具卫生不合格的整改报告
食堂餐具卫生整改报告范文三篇卫生局于20某某年11月6日对我园食堂进行全方面的检查，针对我园的现状，提出了相应的整改条例，同时，在检查人员的指导中，让我园分管人员，深刻地了解到自己的不足和责任的重大及不足的危害，更明确了自己工作的内容，为了孩子和职工的健康我园现结合实况制定了整改方案。
一、首先召开了领导、主管、炊事员、采购人员的会议
通报了检查结果，并作了深刻的自检，又一次明确了各岗责任，强调工作范畴和应履行的责任，要求要整改的内容最快执行落实，指定具体落实后的实施流程，所有工作人员要按指定的要求执行，形成常规工作。
二、各岗按各自的工作内容进行马上整改、落实、上报园长，再由园长马上落实今后工作的具体实施和考核细则，并统一执行。
1、餐饮卫生许可证到期，我们马上到卫生局办理，园长督办。
2、幼儿园饭菜坚持留样48小时，留量不低于100克，并根据每餐在留样容器上标注留样的日期、时间、餐名，用保鲜膜封闭，保证食品的原样。
3、粗加工间的蔬菜存放处，要在离地面和墙面上制作隔离板，保证蔬菜不着地、不靠墙，且将蔬菜按类有序存放，隔离板要在每周五进行晾晒，粗加工间要每日通风，以防蔬菜的变质。
食品安全是教育机构重中之重的安全工作，我园将在上级部门的督察和自己的工作反思与实施中大力改进，使食堂工作正规化、合理化、安全化。
食堂餐具卫生整改报告二篇
根据文件的通知，我园对园内环境，消防、食品、卫生防疫、自然灾害的防范等，结合我园各方面的实际情况进行了全面的排查，现将我园自查自纠情况汇报如下：
一、消防安全
装有灭火器，应急照明灯和疏散指示标识等配备，符合规定标准，灭火器全体教职工会操作使用。
二、食品安全及卫生防疫
加强幼儿园食堂、食品卫生的管理，坚持食品采购制度，禁止无关人员进入厨房，把好进货关，杜绝三无食品进入，严防食品中毒事故的发生，做好留样等记录。
坚持以防为主，注意为幼儿创设洁净、卫生的生活环境，培养幼儿良好的生活，卫生习惯做到幼儿每人每日一巾一杯一消毒，餐具一用一消毒，注重每日晨午检及全日幼儿健康观察制度，认真做好一摸二看三问四查，发现幼儿有异常情况的及时处理，严把新生入园健康体检关。
三、自然灾害防范
我园每学期带领幼儿进行地震及消防演练，对幼儿讲解怎样防灾减灾的知识和技能教育。
四、幼儿园治安
我园有兼职保安，对外来人员详细询问并作好门卫登记记录，坚持以防为主，加强值班巡查，做到安全不留隐患。
安全工作是幼儿园的重中之重，是社会稳定和家庭幸福的重要工作，任何事情都在保证安全的情况下，才能正常的开展下面的工作。
安全工作责任重于泰山，在今后的工作中我园将坚持努力的把幼儿园各方面的安全工作作好，定期的对园内环境、消防、水电、食堂等进行检查，如发现安全隐患及时处理，让安全隐患消灭在萌芽之中，让幼儿在安全、健康、快乐中成长。
幼儿园存在的问题：
一、没有专职保安，尽快完善门卫专职保安。
某某年9月12日，醴陵市食安办、食品药品监督管理局、市卫生局、市工商管理局、市教育局等单位来我园就安全卫生进行了例行综合督查。并对我园安全卫生方面提出了一些意见，我园及时采取了整改措施，召开了安全卫生工作会议并迅速落实各项细节，制订并完善了各项制度。现将整改情况汇报如下：
一、接到整改通知后，我园即召开幼儿园老师集体会议，要求教师提高安全责任意识，加强安全卫生常识教育。
二、对卫生工作、消防工作及幼儿食品安全等方面的排查和整改
1、在卫生工作方面，我园将幼儿园的厕所进行了全面改进，使小朋友上厕所方便且卫生，厨房和卫生间的距离按检查部门的要求整改完毕，并保证厨房的干净整洁卫生，让幼儿吃上放心的食品。
2、在消防安全工作方面，园里面按要求增加了符合要求的灭火器，并教育教师在安全工作上要防患于未然，一定保证幼儿的安全。
3、食品的留样更加规范，保持每天及时记录，并有专门责任人管理。
篇六：餐具卫生不合格的整改报告
食堂餐具卫生整改报告食堂餐具卫生整改报告
2020年5月25日，xx-x卫生监督所来我校进行餐具抽样检测，分别检测了一楼食堂两只熟食盆，二楼食堂三个盛菜勺，三楼清真食堂两只方盆，检测结果为一楼食堂两只熟食盆合格，二楼食堂三个盛菜勺和三楼清真食堂两只方盆不合格，xx-x卫生监督所来校通报检测结果并要求我校食堂进行整改。
对于餐具抽样检测不合格的情况我校进行了自查和整改。（一）自查情况如下：1、一楼食堂：消毒工作开展良好，自查合格。2、二楼食堂：消毒工作认真开展，各类餐具严格按要求消毒。3、三楼食堂：消毒工作开展正常，经与工作人员排查不合格原因发现，三楼食堂内的熟食方盆是闲置不用的，盛熟食均用大圆盆，采样时，食堂工作人员未及时与监督所工作人员说明情况，导致检测方盆不合格。（二）整改情况如下：学校领导和相关工作人员针对此次卫生监督所的整改通知，认真学习，并召开食堂工作会议，排查问题所在，总结经验教训，布置整改方案，严格责任到人，把好食品操作各个关口（食品采购关、食品存贮关、食品操作关、餐具消毒关、食品安全关等），确保食品安全卫生。针对此次事件，各食堂针对消毒关整改如下：
1、一楼食堂：（1）继续抓好消毒关，责任到人，确保熟食盆、汤盆、菜勺、汤勺、餐盘、筷子等所有餐具都做好消毒，做到无遗漏并确保消毒质量。（2）做到熟食间和消毒间的储存柜干净、卫生、无杂物。（3）餐具及时消毒，消毒后妥善保存。（4）熟食操作时严格遵守操作规范。2、二楼食堂：（1）每天及时清洗、消毒，责任到人，确保各类餐具都做好消毒，做到无遗漏并确保消毒质量。（2）做到熟食间和消毒间的储存柜干净、卫生、无杂物。（3）餐具及时消毒，消毒后妥善保存。（4）熟食操作时严格遵守操作规范。3、三楼食堂：（1）及时将闲置熟食盆移入仓库，确保熟食间无杂物。（2）继续抓好消毒关，责任到人，确保熟食盆、汤盆、菜勺、汤勺、餐盘、筷子等所有餐具都做好消毒，做到无遗漏并确保消毒质量。（3）做到熟食间和消毒间的储存柜干净、卫生、无杂物。（4）餐具及时消毒，消毒后妥善保存。（5）熟食操作时严格遵守操作规范。
篇七：餐具卫生不合格的整改报告
2023年最新的食堂餐具卫生整改报告三篇食堂餐具卫生整改报告一篇卫生局于20XX年11月6日对我园食堂进行全方面的检查，针对我园的现
状，提出了相应的整改条例，同时，在检查人员的指导中，让我园分管人员，深刻地了解到自己的不足和责任的重大及不足的危害，更明确了自己工作的内容，为了孩子和职工的健康我园现结合实况制定了整改方案。
一、首先召开了领导、主管、炊事员、采购人员的会议
通报了检查结果，并作了深刻的自检，又一次明确了各岗责任，强调工作范畴和应履行的责任，要求要整改的内容最快执行落实，指定具体落实后的实施流程，所有工作人员要按指定的要求执行，形成常规工作。
二、各岗按各自的工作内容进行马上整改、落实、上报园长，再由园长马上落实今后工作的具体实施和考核细则，并统一执行。
1、餐饮卫生许可证到期，我们马上到卫生局办理，园长督办。
2、幼儿园饭菜坚持留样48小时，留量不低于100克，并根据每餐在留样容器上标注留样的日期、时间、餐名，用保鲜膜封闭，保证食品的原样。
3、粗加工间的蔬菜存放处，要在离地面和墙面上制作隔离板，保证蔬菜不着地、不靠墙，且将蔬菜按类有序存放，隔离板要在每周五进行晾晒，粗加工间要每日通风，以防蔬菜的变质。
4、所有采购的食品类全部都要在验货后上台账，要求按上级表格内容逐项填全，并将采购的发票复印后张贴在相应的台账页码上，进一步健全台账。
食品安全是教育机构重中之重的安全工作，我园将在上级部门的督察和自己的工作反思与实施中大力改进，使食堂工作正规化、合理化、安全化。
食堂餐具卫生整改报告二篇根据文件的通知，我园对园内环境，消防、食品、卫生防疫、自然灾害的防
范等，结合我园各方面的实际情况进行了全面的排查，现将我园自查自纠情况汇报如下：
一、消防安全
装有灭火器，应急照明灯和疏散指示标识等配备，符合规定标准，灭火器全体教职工会操作使用。
二、食品安全及卫生防疫
加强幼儿园食堂、食品卫生的管理，坚持食品采购制度，禁止无关人员进入厨房，把好进货关，杜绝三无食品进入，严防食品中毒事故的发生，做好留样等记录。
坚持以防为主，注意为幼儿创设洁净、卫生的生活环境，培养幼儿良好的生活，卫生习惯做到幼儿每人每日一巾一杯一消毒，餐具一用一消毒，注重每日晨午检及全日幼儿健康观察制度，认真做好一摸二看三问四查，发现幼儿有异常情况的及时处理，严把新生入园健康体检关。
三、自然灾害防范
我园每学期带领幼儿进行地震及消防演练，对幼儿讲解怎样防灾减灾的知识和技能教育。
四、幼儿园治安
我园有兼职保安，对外来人员详细询问并作好门卫登记记录，坚持以防为主，加强值班巡查，做到安全不留隐患。
安全工作是幼儿园的重中之重，是社会稳定和家庭幸福的重要工作，任何事情都在保证安全的情况下，才能正常的开展下面的工作。
安全工作责任重于泰山，在今后的工作中我园将坚持努力的把幼儿园各方面的安全工作作好，定期的对园内环境、消防、水电、食堂等进行检查，如发现安全隐患及时处理，让安全隐患消灭在萌芽之中，让幼儿在安全、健康、快乐中成长。
幼儿园存在的问题：
一、没有专职保安，尽快完善门卫专职保安。
二、工作作了，但痕迹资料不太完善，尽快完善。
食堂餐具卫生整改报告三篇xx年9月12日，醴陵市食安办、食品药品监督管理局、市卫生局、市工商
管理局、市教育局等单位来我园就安全卫生进行了例行综合督查。并对我园安全卫生方面提出了一些意见，我园及时采取了整改措施，召开了安全卫生工作会议并迅速落实各项细节，制订并完善了各项制度。现将整改情况汇报如下：
一、接到整改通知后，我园即召开幼儿园老师集体会议，要求教师提高安全责任意识，加强安全卫生常识教育。
二、对卫生工作、消防工作及幼儿食品安全等方面的排查和整改1、在卫生工作方面，我园将幼儿园的厕所进行了全面改进，使小朋友上厕所方便且卫生，厨房和卫生间的距离按检查部门的要求整改完毕，并保证厨房的干净整洁卫生，让幼儿吃上放心的食品。2、在消防安全工作方面，园里面按要求增加了符合要求的灭火器，并教育教师在安全工作上要防患于未然，一定保证幼儿的安全。3、食品的留样更加规范，保持每天及时记录，并有专门责任人管理。
篇八：餐具卫生不合格的整改报告
我们当天下午就跟宝发厨具城的领导协商好在本周末将厨房的操作灶台和排烟机搬移隔壁做一个流程的设计调整并承诺会在周末两天内安装好不耽误影响周一正常做菜整改期限为3月10以上是我园本次迎检中存在的问题与整改的情况请领导给与批评指正我园将会用最大的努力完善好一切需要纠正的问题把厨房的一切工作做好让家长放心孩子们和职工们吃的舒心放心厨房卫生整改报告
ok3w_ads(“s004”);ok3w_ads(“s005”);篇一:厨房整改报告艺林幼儿园厨房整改报告尊敬的市场监督所领导:你们好～我园在2013年3月4日接受所领导检查时，发现存在的几个问题，现将整改情况汇报如下:一、食品留样冰箱有放其它食物问题。此项工作我们当日立即就有改正，并召开全园员工工作会议上强调，一律不准个人的其它食物摆放留样冰箱内，厨房负责人负责全面督促，一旦发现，将做严肃处理。二、纱窗门有一个破损问题。检查后的第二天，我们立即就叫工人从新做了一个新的纱窗门，杜绝了蚊虫易入厨房的情况。三、厨房大门没有做防蚊虫门的问题，检查后的下午，我们就去订了PVC防蝇朔料门，第二天就安装好了，大门既美观又非常的实用。四、购货台帐没填写完整问题。经过检查后，我们立即通报保健医生在就开始补做开学至今的一些台帐，并已经如实填写好，并要求保健医生以后每日早入采购货物后，立即登记，做到不拖拉，不漏填。五、厨房操作间与粗加工间的流程设计不顺问题。我们当天下午就跟宝发厨具城的领导协商好，在本周末将厨房的操作灶台和排烟机搬移隔壁，做一个流程的设计调整，并承诺会在周末两天内安装好，不耽误影响周一正常做菜，整改期限为3月10日完
成，完工后将按正规设计进行操作。以上是我园本次迎检中存在的问题与整改的情况，请领导给与批评指正，我园将会用最大的努力完善好一切需要纠正的问题，把厨房的一切工作做好，让家长放心，孩子们和职工们吃的舒心、放心。艺林幼儿园2013-3-6篇二:厨房卫生食品整改计划)厨房卫生食品整改计划一、本店人员都持有健康证，做到”证件齐全，场所卫生经营规范，就餐安全”的原则。二、本店厨房的环境卫生要求:厨房内墙壁、天花板、门窗都无破损、完好，食品的经营场所环境卫生整洁干净，家公用的设施、设备工具都是清洁的。三、做好防蝇、防鼠、防尘的设施完好有效的工作。四、做好从业人员的个人卫生工作，操作时穿整洁的工服衣帽，专门操作员佩戴口罩，从业人员在操作时不允许做与加工无关的行为。五、餐具洗消:1、用清水冲掉油污及杂物。2、用清洁剂清洗后再用清水洗净。3、餐具清洗后放到消毒柜中消毒。4、将消毒后的餐具放入餐具保洁柜中保持清洁避免污染。六、切配间:1、保持冰箱内外清洁，及时除霜，每日擦洗一次。2、每日检查冰箱内食品质量，必须生熟严格分开。3、肉类、蔬菜类需隔断分开存放，防止食物之间互相窜味。七、烹饪间:
1、灶台保持不锈钢本色，不得有油污。2、篇三:西厨房卫生整改方案西厨房卫生整改方案厨房卫生是酒店餐饮业的重点，直接关系到食品安全，鉴于接手后厨房的卫生不达标，特以书面形式的方案，用以督促员工对卫生方面的重视，也可责任到人，方便管理。1.制定厨房卫生管理制度，张贴于厨房内部，组织员工培训，使员工熟知卫生制度，了解食品安全的重要性。2.划分厨房所有卫生区域，冰柜制作名卡，每个冰箱卫生责任到人，每天当班主管检查，厨师长随时抽查，如发现不合格，追究当班主管责任。每个班次上、下班要进行班次交接，内容包括灶台，墙面，地面，厨房用具，刀具消毒盒等卫生。3.加强明档人员的卫生要求，工作时必须穿戴整洁工作衣帽并佩戴(转载于:wWw.zAIdian.cOM在点网)口罩，以防头发、头屑及夹杂物落入食品中，至少有两套以上之刀及砧板，明确标示且分别处理生食、熟食。切割不再加热即可食用之食品及水果，必须使用塑料砧板。刀及砧板使用后应确实洗净杀菌完全，并不得有裂缝，不用时应侧放或悬挂以保持干燥。4.加工后的原料、半成品、成品存放是否存在交叉污染。必须分类存放原料、半成品、成品，要有明显标示。出菜前严把食品质量关，避免腐败变质的食品出给客人。隔餐隔夜的熟制品使用前应充分加热并检查食品质量。
篇九：餐具卫生不合格的整改报告
酒店厨房卫生整顿报告卫生整顿报告1、客房床单、被套、枕巾等卧具做到一客一换，长住客人三天一换或见脏就换。病人用过的卧具送洗衣房独自消毒。2、客房的茶具和口杯应做到表面光洁，无茶垢、无油渍、无水渍、无异味。3、客房卫生间，应做到无积水，面盆、墙壁瓷砖无污渍、无积水、无毛发、洁净光明。4、各场所卫生间的“面盆、浴缸、坐便器”每天冲洗和用多功能消毒液消毒。5、准时投入毒饵料。6、客桟内消毒间、布草间保持通畅，无积水，面盆、墙壁瓷砖无污渍、无积水、无毛发、洁净光明。篇2：西厨房卫生整改方案西
厨房卫生整顿方案
厨房卫生是酒店餐饮业的要点，直接关系到食品安全，基于接手后厨房的卫
生不达标，特以书面形式的方案，用以敦促员工对卫生方面的重视，也可责任到人，方便管理。1.拟订厨房卫生管理制度，张贴于厨房内部，组织员工培训，使员工熟知卫生制度，认识食品安全的重要性。2.区分厨房全部卫生地区，冰柜制作名卡，每个冰箱卫生责任到人，每天当班主管检查，厨师长随时抽查，如
发现不合格，追查当班主管责任。每个班次上、下班要进行班次交接，内容包含灶台，墙面，地面，厨房器具，刀具消毒盒等卫生。3.增强明档人员的卫生要求，工作时一定穿着整齐工作衣帽并佩带口罩，以防头发、头屑及夹杂物落入食品中，起码有两套以上之刀及砧板，明确标示且分别办理生食、熟食。切割不再加热即可食用之食品及水果，一定使用塑料砧板。刀及砧板使用后应的确洗净杀菌完整，其实不得有裂痕，不用时应侧放或悬挂以保持干燥。4.加工后的原料、半成品、成品寄存能否存在交错污染。一定分类寄存原料、半成品、成品，要有
显然标示。出菜前严把食质量量关，防止腐败变质的食品出给客人。隔餐隔夜的熟制品使用前应充分加热并检查食质量量。篇3：小厨娘酒店厨房卫生食品整顿计划
小厨娘酒店厨房卫生食品整顿计划
一、酒店的全体人员都拥有健康证明和上岗合格证，做到“证件齐
全，场所卫生，经营规范，就餐安全”的原则。
二、酒店厨房的环境卫生要求，厨房内墙壁、天花板、门窗都无破
损，完满，食品的生产经营场所环境卫生整齐洁净，加工用的设备、设备工
具都是洁净的。
三、做好防蝇、防鼠、防尘的设备完满有效地工作。
四、做好从业人员的个人卫生工作，操作时穿整齐的工作衣帽，专
间操作
员佩带口罩，从业人员在操作时不同意做与加工没关的行为。
五、餐具洗消间
1.用清水冲掉油污及杂物2.用洁净剂冲洗后再用清水洗净3.餐具洗净后放入消毒池中消毒4.将消
毒后的餐具放入餐具保洁柜中保持洁净防止污染
5.建立专用的消毒台账，明确
记录每天消毒的餐具、数目、种
类
六、粗加工间
1.保证原资料新鲜，无异味，蔬菜不的有枯叶、霉斑、虫蛀、腐化。
2.粗加工间水池按荤、素、水产品严格分开3.进粗加工间的原资料一定有相应的证明。如：产品合格证，
七、切配间1.保持冰箱内外洁净，实时除霜，每天擦洗一次2.每天检查冰箱内食质量量，一定生、半成品，成品严格分开3.鱼类，蔬菜类需间隔分开寄存，防备食品之间相互串味
八、烹调间
1.灶台保持不锈钢本色，不得有油污2.锅具一定洁净，排放整齐3.各样调罐，缸一定洁净卫生并加盖4.不得使用无商标，过期，违禁食品5.保持排烟，排油，排污设备洁净卫生，正常工作
九、凉菜间
1.非冷菜间人员不得入内2.设预进间，冷菜间操作员一定做到两次换衣，戴帽子，口罩3.禁止放个人物件及杂物4.设置紫外线消毒间，感觉式水龙头
5.食品一定做到成品，半成品的严格分开，未经冲洗洁净的水果，蔬菜不得进入凉菜间
十、库房
1.保持库房洁净，入库食品资料不得放在地面2.合理安排入库食品的储藏地点3.严格查验入库货物，并成立每天货物出入台账
十一、每天总厨对厨房的卫生检查，整理，每周酒店总负责人会对厨房的卫生工作进行抽查并做好记录
整顿单位:盐城市亭湖区小厨娘餐厅篇4：食品卫生整顿报告卫生整顿报告
针对我校上一次食品安全局领导的卫生检查的结果以及和食品卫生局领导的讲话，我校特别重视学校的食堂卫生工作，因此作出以下整顿：
一、成立晨检制度晨检的严格把关，食堂工作人员每天清晨上班前要进行晨检，并做好记录；凡出现发热、感冒、咳嗽??疾病的员工，一律不同意上班！详细参照《食堂从业人员晨检制度》。
二、采买和索证
食堂采买员要到能供给《工商执照》《食品流通证》《产品合格证》??的商店采买，将上述证件复印并保留留档，不可以光临三无商店；凡购置一次食品，都要
讨取相应的票据，主管负责人不准时抽查！三、食品留样
食堂每餐饭菜都要留样（200g），饭菜要用特意留样的冰箱（温度2~5℃）保留48小时；便于主管人员的抽查，若出现集体性问题时能够查验并快速对症下
药！
四、食品安全卫生知识的普及和教育
饭堂员工要在主管人员的组织安排下，每个月起码开一次食品安全知识课，宣
传食品的安全知识，如：有色胶袋不可以使用；上班要穿工作服、戴口罩；生熟食
要分开??五、食品加工区的设备及整顿
a、先将现有的柴火灶炉拆掉，改为气体焚烧。
b、食品的加工器具：切配：生、熟要分开，不可以混杂。用完要洗净消毒办理，
要建立特意的寄存区。要贴上表记注明。c、食品加工区每天都一定洁净消毒，
时辰保持食品加工区的洁净卫生。d、食品加工区要配置易冲洗，不吸水的坚
固资料门，易拆洗的窗，门要顺手关，不可以任意出入，窗要常常拆洗。e、食品加工区的排水设备，要从头安装铺设排水系统，排水渠要和地面有必定坡度，在出口要配置金属隔栅或*罩。
六、餐具的冲洗和消毒要建立特意的清洗池（起码3个），并贴上表记标志区分；冲洗和消毒池要分
开，冲洗器具时食品原料、洁净器具及接触非进口食品工具、容器要分开冲洗。要有特意消毒和保洁的密闭设备（要易于冲洗）、器具冲洗、消毒后还要有特意保洁的设备进行保洁。
七、食品原料、洁净工具的冲洗水池食堂要装备动物性食品、植物性食品、水产品三类食品原料的冲洗水池，水池要用显然表记注明用途。
篇十：餐具卫生不合格的整改报告
第1月25日xxx卫生监督所来我校进行餐具抽样检测分别检测了一楼食堂两只熟食盆二楼食堂三个盛菜勺三楼清真食堂两只方盆检测结果为一楼食堂两只熟食盆合格二楼食堂三个盛菜勺和三楼清真食堂两只方盆不合格xxx卫生监督所来校通报检测结果并要求我校食堂进行整改食堂餐具卫生整改报告
食堂餐具卫生整改报告
2020年5月25日，xx-x卫生监督所来我校进行餐具抽样检测，分别检测了一楼食堂两只熟食盆，二楼食堂三个盛菜勺，三楼清真食堂两只方盆，检测结果为一楼食堂两只熟食盆合格，二楼食堂三个盛菜勺和三楼清真食堂两只方盆不合格，xx-x卫生监督所来校通报检测结果并要求我校食堂进行整改。
对于餐具抽样检测不合格的情况我校进行了自查和整改。（一）自查情况如下：1、一楼食堂：消毒工作开展良好，自查合格。2、二楼食堂：消毒工作认真开展，各类餐具严格按要求消毒。3、三楼食堂：消毒工作开展正常，经与工作人员排查不合格原因发现，三楼食堂内的熟食方盆是闲置不用的，盛熟食均用大圆盆，采样时，食堂工作人员未及时与监督所工作人员说明情况，导致检测方盆不合格。（二）整改情况如下：学校领导和相关工作人员针对此次卫生监督所的整改通知，认真学习，并召开食堂工作会议，排查问题所在，总结经验教训，布置整改方案，严格责任到人，把好食品操作各个关口（食品采购关、食品存贮关、食品操作关、餐具消毒关、食品安全关等），确保食品安全卫生。针对此次事件，各食堂针对消毒关整改如下：
1、一楼食堂：（1）继续抓好消毒关，责任到人，确保熟食盆、汤盆、菜勺、汤勺、餐盘、筷子等所有餐具都做好消毒，做到无遗漏并确保消毒质量。（2）做到熟食间和消毒间的储存柜干净、卫生、无杂物。（3）餐具及时消毒，消毒后妥善保存。（4）熟食操作时严格遵守操作规范。2、二楼食堂：（1）每天及时清洗、消毒，责任到人，确保各类餐具都做好消毒，做到无遗漏并确保消毒质量。（2）做到熟食间和消毒间的储存柜干净、卫生、无杂物。（3）餐具及时消毒，消毒后妥善保存。（4）熟食操作时严格遵守操作规范。3、三楼食堂：（1）及时将闲置熟食盆移入仓库，确保熟食间无杂物。（2）继续抓好消毒关，责任到人，确保熟食盆、汤盆、菜勺、汤勺、餐盘、筷子等所有餐具都做好消毒，做到无遗漏并确保消毒质量。（3）做到熟食间和消毒间的储存柜干净、卫生、无杂物。（4）餐具及时消毒，消毒后妥善保存。（5）熟食操作时严格遵守操作规范。
篇十一：餐具卫生不合格的整改报告
《食堂卫生整改报告》摘要：【篇一，日，弥勒市食品药品监督管理局来我校进行食堂常规工作检查，分别检查食品安全管理制度、食品原材料采购流程、食品留样及库存情况，日由园长牵头挂帅，保健医负责人、食堂管理人员、其它人员积极参与配合，严格按照食品量化A级园进行全面的检查
食堂卫生整改报告3篇【篇一】食堂卫生整改报告一、食堂现状：1、食堂现最主要的问题是菜品质量但是关（主要指色、香、味、卫生）评判标准为饭菜浪费较多。2、食品卫生不够好反应在食材存放和厨房、库房、餐厅环境卫生和厨师个人卫生方面。3、食品安全也是首要思考的，用餐时间过后食堂不能完全封闭的状况，对于存放于厨房的食物和调配料是不安全的，担心人为做手脚，引发用餐人员的身体不适。食材清洗不够达标，个性到夏季，蔬菜等食材内含超多农药，需进行反复清洗，才能保证入口卫生，保证用餐人员食用健康食物。4、食材存放，冷藏的食物完整的直接进入冰箱和冷柜。食用时不利于冻住的不利于清洗，部分量比较大食物化开后分割不用部分再进入冰柜食材的不新鲜会引起浪费。5、食用餐票引起的局限性，餐票设置目的是避免浪费，和便于统计用餐人数。引起车间工人的不便和不满，导致工作很忙的没有票饿肚子，有票的可能吃不饱，还有不愿意吃倒掉，有票不用最后在宿舍吃泡面等。公司免费给员工带给吃住，虽然不是不计成本的，但公司不在饮食上刻扣大家，既然钱花了，大家没有吃好，就是浪费，这就需要对厨房工作进行整改。二、食堂现有人员配置及工资水平(共6人，月工资支出预计17700元含保险)炒锅3人（负责回汉灶早餐、中餐、晚餐、夜宵的制作）1人已转正3500元/月，1人20xx年1月待转正工资3500元，1人还未到期工资2700元。帮厨2人（负责回汉灶厨房、餐厅
.
卫生清理，洗捡菜、配菜、打饭、1人20xx年1月待转正预计工资1800元，1人还未到期工资1500元。
车间送饭员1人（负责中晚餐夜宵配送，食堂垃圾的清运，送餐车的维护，卫生的打扫）未转正工资1500元。
三、整改方案
1、首先厨房、餐厅环境卫生整改，厨房内部物品重新整理摆放，清理地面不长期摆放食材小件用具，所有物品上架入柜，工具、器皿摆放整齐，每一天清洗，定期（10天一次消毒，夏季5天一次消毒）。厨房操作间在用餐时间结束后不存放任何食材及成品食物。
购入的食材入库保存前需进行初次清洗和分解，袋装存入冰箱和冷柜。肉类购入后，统一初清洗后，按照每次的用量袋装，每顿用一袋，能够杜绝食物反复融化导致的不新鲜。其他蔬菜等食材购入后也应初步检摘后保存。需使用时食材清洗也要遵守操作规程，行政部随时抽查。
2、厨房出品的食物即便是大锅饭也要精细做，切块要精细，（多以片、丝及小块丁状肉为主，蔬菜切段、丝等根据蔬菜形态决定）食材的切法决定食材的使用量和口味。大锅食物多，不易成熟，块小成熟快，易入味，更能够节省食材。（可节约量要食堂经过10天-15天的数据收集来确定）
3、厨房回汉餐厅的通道，回餐厅通道封闭，二区三区间的汉餐厅通道从早8:00点开放到晚21:00关掉。厨房没有工作人员时无论工作间及餐厅门窗锁好，关掉电源、燃气，食材、调料收藏保存好，环境卫生整理好。
4、厨师个人卫生提出标准，行政不定期检查。服装是否干净、头发是否干净、身上是否有异味，手指甲是否干净等
5、餐票的实行为了减少浪费，浪费与否表现为泔水桶内的剩菜饭量，布置厨房厨师关注浪费量，行政督促协助改善菜品质量，菜品味道好，浪费就会减少。大力培训和贯彻节约精神，打饭提倡少盛勤打，不知自我是否喜欢可先少打些，吃了不饱，还能够再打，这样才能够保证员工吃好，吃饱。送进车间的饭菜一样实行少盛勤打，送餐人员要观察剩饭量和，大家吃饭状况，吃的香，主动询问是否要再加些饭菜。避免饭量大的员工，因为没有餐票而吃不饱。
6、加强全体员工素质培训。订立详尽的员工行为规范（宿舍、食堂、公共娱乐室、工作岗位、公共卫生间、淋浴间的使用和行为）集中培训和班组车间的培训和学习。
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员工素质提高了，公司内部餐票制度就能够取消了，对于外来人员用餐，购票金额早中晚餐实行不一样餐标，并餐票购买费用要提高一些。餐票上写上时间。避免超计划人员吃饭，导致的饭菜不够。外来用餐人员（个性指有施工项目在公司内停留有必须时间段的，用餐要告知用餐开始时间和截止时间，每日大概用餐人数。厨房才能更合理制作食材数量。）7、所有正式入职的厨房工作人员，务必进行体检。体检合格留用，不合者辞退。四、人员配置方案在现有人员基础上增加1名炒锅，1名面点师傅。帮厨1名。现有人员的增加为了提高厨房的工作质量和菜品质量，现阶段厨师和帮厨均没有休息，工作量大无法调休。帮厨人数不够，食材的清洗和捡摘工作不到位，食物杂质多，不能保证食品安全。增加面点师傅可减少外卖量，每月定的馒头的金额数近乎与一个面点师傅一个月的工资，面点师傅还可制作其他食物，所以从成本上来讲，聘请一位面点师更合算。【篇二】食堂卫生整改报告为了给员工带给一个更好的用餐环境，保证大家在食堂能够吃到更加健康、安全的饭菜，为大家带给更多便利的条件，改善食堂现有的问题，本年度行政部将对食堂进行全面改造。首先，目前食堂存在的问题如下：1、食堂公共区域及操作间墙面多年未粉刷，墙面因气候原因出现了翘皮和生霉的现象，看上去极为不美观，并且墙面暗沉有脏迹。2、包间墙面也比较陈旧，装修简单，配件不专业，需要整修。3、食堂操作间物品堆放太多，布局不合理不美观。4、用餐筷子敞开防止、随手伸入拿取，使用不卫生。5、菜系板不明显，每日菜系大家很少注意。6、厨师服装不够专业，厨师打菜没有带口罩。7、食堂所采购菜价普遍涨幅，需增加采购成本价。
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8、员工的物品、箱包均放置在用餐桌上，杂乱堆放、无规则，并且侵占桌面无法利用桌面用餐。9、食堂多油渍，桌面、摆放物品难擦洗。10、牙签、抽纸杂乱放置。11、窗口左侧员工自带的食品杂论放置，看着不美观。这是目前食堂存在的一系列问题，根据以上问题，结合公司实际状况，将对食堂进行如下改造：1、食堂用餐区域及操作间墙面进行重新粉刷。预计报价如下：需粉刷面积：公共用餐区域操作间区域包房区域①用料费：xx②人工费：xxx③时限：xx2、包间进行重新粉刷并修建墙围，桌布更换、灯饰更换，桌面配置花束。预计报价：围墙墙纸面积及报价桌布报价灯饰报价花束报价3、操作间进行整理，建立仓储间，建立食堂原料使用明细。4、采购筷子消毒机、米桶、放置架等配件。预计报价：①筷子消毒机（一般筷子盒30元，不锈钢紫外筷子消毒盒80元，全自动高温臭氧消毒机300元）②米桶100元
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③放置架公司自造。5、采购新菜系板并安装明显装饰物放于打菜窗口。预计报价100元6、统一服装，服装上标志立汰字样或佩带徽章。厨师打菜需带口罩。预计报价100元7、申请提升菜价。8、添置箱包物品放置柜。9、购买安利多功能清洁剂。预计报价50元10、食堂放置抽纸、牙签供用餐员工使用，并放置在打菜窗口左侧。11、将食堂窗口左侧员工自带的食品统一放置在打菜窗口下。以上是有关食堂整改的主要方案，整体报价按照咨询价格制定，可能跟实际状况有所差距，属正常状况。食堂改造与管理是行政后勤工作的重要组成部分，食堂卫生安全工作也是关系到员工健康的头等大事，行政部今后会更加努力完善食堂各项工作，使我公司食堂管理能上一个新的台阶。【篇三】食堂卫生整改报告2017年3月24日，弥勒市食品药品监督管理局来我校进行食堂常规工作检查，分别检查食品安全管理制度、食品原材料采购流程、食品留样及库存情况。在检查过程中，我校食品安全管理制度及食品安全事故应急预案基本符合要求，食品留样也十分规范，而食品原材料采购的索证、索票工作还有所欠缺，库房内食品原料分类上架存放并保持通风透气也没有做到位。为此，弥勒市食品药品监督管理局立即向我校食堂工作小组公布了检测结果并要求我校食堂进行整改。对于食堂采购索证、索票及库存不合格的情况我校进行了自查和整改。(一)自查情况如下：1、在购买食品原材料时，有些自认为不需要索证、索票的食品原料就没有进行索证索票。2、仓库设在距离食堂较近，没有考虑到通风透气等方面。(二)整改情况如下：
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学校领导和相关工作人员针对此次食品药品监督管理局的整改通知，认真学习，并召开食堂工作会议，排查问题所在，总结经验教训，布置整改方案，严格责任到人，把好食品操作各个关口(食品采购关、食品存贮关、食品操作关、食品安全关等)，确保食品安全卫生。针对此次事件，我校食堂针对食品采购关、食品储存关及常规工作整改如下：1、食品采购：(1)进入学校食堂的食品，一定做到知根知源，一物一证。(2)对没有证的农产品，一定要问清来源，记清购买的时间及卖主是谁。(3)没有索证、索票或进行登记的物品一律不准进入学校食堂。2、食品储存：(1)学校食堂采购的食品原材料一定要进行分类离地上架存放。(2)库房安排在通风透气性良好的地方。(3)库房要做到随时消毒，并且随时检查是否有变质的食品，一经发现，立即当废弃物处理。3、常规工作：(1)不断完善食品安全管理制度。(2)把好食品采购关、食品存贮关、食品操作关。责任到人，发现问题，一查到底。(3)抓好食堂环境卫生工作，随时保持食堂干净整洁。(4)熟食操作时严格遵守操作规范。【篇四】食堂卫生整改报告在x年x月x日卫生监督部门到我园进行食堂工作检查，让我园及时发现食堂管理工作当中存在的不足，对检查出来的问题我们及时进行补救，进一步完善了食堂卫生安全制度，取得了较好的效果，现将食堂卫生安全整改工作汇报如下：一、确定领导机构，加强明确责任
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针对食堂出现的问题，集团领导对此非常重示，在x月x日紧急召开了食堂卫生工作会议。对此次食堂卫生工作进行了扎实的安排，并成立了食堂工作领导小组。由园长主抓食堂卫生安全工作，真正做到了领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人。定于x月x日x日由园长牵头挂帅，保健医负责人、食堂管理人员、其它人员积极参与配合，严格按照食品量化A级园进行全面的检查。同时制定了详实的整改措施，对存在问题能解决的及时彻底解决，暂时有困难的及时向上级部门上报，并采取有效措施杜绝隐患。通过此次工作的开展，进一步明确了相关人员的责任，提高了认识，进一步增强了食堂管理人员、食堂人员的法律意识和责任意识。食堂卫生工作小组如下：组长：xxx副组长：xxx食堂负责人：xxxx组员：xxx、xx、xxx、xxx、xxxx二、存在问题1、水果进行了无关水果的操作。2、消毒间没能及时更换两个已坏的水笼头。3、冰箱内食物生和半成品没有分开、同时食品没有用食品袋包装。4、汤桶落地。5、管理人员没有及时检查出食品库里的过期食品。6、食谱中的食品超出许可证项目范围。三、整改措施1、水果间进行了清理，专间专用，不能挪为它用。2、更换了消毒间已坏水笼头。3、食品库中的生食和半成品分别在不同的冰箱内存放。
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4、熟制品在配餐间内配餐。5、加强食品索证管理，并把食品进货时间、保质时间、生产日期、到期时间进行登记，避免了食品库有过期食品。6、为了改善食堂环境，利用x.x休假时间，进行了食堂粉刷工作，美化了食堂环境。7、补充了配餐间的防蚊措施，按装了纱窗。8、调整了幼儿食谱，按照许可证的要求为幼儿配餐。总之，食堂管理是幼儿园后勤工作的重要组成部分，食堂卫生安全工作是关系到幼儿及教师身体健康的头等大事，安排好幼儿及教师生活，让她们放心满意,也是幼儿教育教学工作的重要保障。因些，今后我园会始终把食堂管理放在重要位置。在制度更加细化，责任更加明确的基础上，我们将进一步对照标准，完善和健全各项制度，按照A级园的标准规范操作和督促检查，使我园食堂管理能上一个新的台阶。【篇五】食堂卫生整改报告2020年1月25日，xx-x卫生监督所来我校进行餐具抽样检测，分别检测了一楼食堂两只熟食盆，二楼食堂三个盛菜勺，三楼清真食堂两只方盆，检测结果为一楼食堂两只熟食盆合格，二楼食堂三个盛菜勺和三楼清真食堂两只方盆不合格，xx-x卫生监督所来校通报检测结果并要求我校食堂进行整改。对于餐具抽样检测不合格的情况我校进行了自查和整改。（一）自查情况如下：1、一楼食堂：消毒工作开展良好，自查合格。2、二楼食堂：消毒工作认真开展，各类餐具严格按要求消毒。3、三楼食堂：消毒工作开展正常，经与工作人员排查不合格原因发现，三楼食堂内的熟食方盆是闲置不用的，盛熟食均用大圆盆，采样时，食堂工作人员未及时与监督所工作人员说明情况，导致检测方盆不合格。（二）整改情况如下：
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学校领导和相关工作人员针对此次卫生监督所的整改通知，认真学习，并召开食堂工作会议，排查问题所在，总结经验教训，布置整改方案，严格责任到人，把好食品操作各个关口（食品采购关、食品存贮关、食品操作关、餐具消毒关、食品安全关等），确保食品安全卫生。针对此次事件，各食堂针对消毒关整改如下：1、一楼食堂：（1）继续抓好消毒关，责任到人，确保熟食盆、汤盆、菜勺、汤勺、餐盘、筷子等所有餐具都做好消毒，做到无遗漏并确保消毒质量。（2）做到熟食间和消毒间的储存柜干净、卫生、无杂物。（3）餐具及时消毒，消毒后妥善保存。（4）熟食操作时严格遵守操作规范。2、二楼食堂：（1）每天及时清洗、消毒，责任到人，确保各类餐具都做好消毒，做到无遗漏并确保消毒质量。（2）做到熟食间和消毒间的储存柜干净、卫生、无杂物。（3）餐具及时消毒，消毒后妥善保存。（4）熟食操作时严格遵守操作规范。3、三楼食堂：（1）及时将闲置熟食盆移入仓库，确保熟食间无杂物。（2）继续抓好消毒关，责任到人，确保熟食盆、汤盆、菜勺、汤勺、餐盘、筷子等所有餐具都做好消毒，做到无遗漏并确保消毒质量。（3）做到熟食间和消毒间的储存柜干净、卫生、无杂物。（4）餐具及时消毒，消毒后妥善保存。（5）熟食操作时严格遵守操作规范。
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